鸡胸肉切成1.5厘米大小的丁,用1大勺生抽,1小勺白糖,1大勺生粉,1大勺料酒拌匀后,再加入1大勺花生油拌匀,放入冰箱冷藏室腌30分钟以上。
黄瓜和胡萝卜切成丁。热油锅,炒鸡丁到变白后捞起备用。
热油锅,下姜葱蒜炒香,加入胡萝卜炒1-2分钟等胡萝卜开始软后,加入黄瓜炒匀。中途可加入少许开水。
加入鸡丁一起炒,再加入1大勺生抽和1大勺老干妈风味鸡酱炒匀。等鸡肉熟后,试一下味,酌情加入适量白糖和盐即可。
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