椰香豆沙馅饼

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简介

受网上达人做的"日式月饼"的启发,第一次做了这个馅饼。因为没有用蛋,所以表皮的口感应该完全不同。
另外,可能因为没加油的缘故或时间等其他问题,表皮有些开裂。除了外观有点受损,其他没有影响,还是挺好吃的。

用料  

低筋面粉 140克
红豆沙馅 225克
椰浆 2汤匙
砂糖 40克
泡打粉 1/3小茶匙
苏打粉 1/3小茶匙
腰果 适量
麦芽糖 少量

椰香豆沙馅饼的做法  

  1. 面粉和泡打粉过筛

  2. 苏打粉用1小茶匙的水溶解

  3. 将红豆沙馅分成15份

  4. 椰浆和砂糖搅拌均匀到砂糖溶解,倒入苏打水搅拌均匀后倒入面粉,搅拌成团,分割成15份

  5. 将适量腰果粒放在面团里,再放入红豆馅,最后包起来

  6. 刷上用开水化开的麦芽糖,170度烤10分钟,直到金黄色为止

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