伊斯特艾格
圣诞节草莓挞
6.8
综合评分
15
人做过这道菜
12月的南方水果摊上，已经出现草莓的身影了。虽然有些贵，但是马上就到圣诞节了，买一包草莓来吃，或者做些甜点，对于买草莓这种小奢侈来说，都是一个完美的借口不是吗：）
用料
| ===挞皮配料=== | 可做三能6寸活底模2个 |
| 低筋面粉 | 100g |
| 黄油 | 50g |
| 糖粉 | 50g |
| 蛋黄 | 一个 |
| 盐 | 一小撮（1g） |
| ===卡仕达酱配料=== | |
| 牛奶一盒 | 250ml |
| 白糖 | 75g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 盐 | 一小撮（1g） |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 低筋面粉 | 10g |
| 香草荚/香草精 | 适量 |
| ======================= | ======================= |
| 草莓 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
| 薄荷叶 | 适量 |
圣诞节草莓挞的做法
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黄油软化后加入盐，用打蛋器打成顺滑的状态（不需要打发）。
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加入糖粉搅拌均匀之后分多次加入蛋黄搅拌均匀。
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放入过筛过的低筋面粉，从上到下翻拌。
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看不见面粉后从盆中取出，用手轻轻揉几下之后整成形，包上保鲜膜之后放入冰箱冷藏至少1小时。
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冷藏后取出，切成大小均等的4份，两枚一组放在一起用手边压边揉到稍微变软。
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用擀面杖一下一下压开之后慢慢擀成合适大小。
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将擀开的面皮盖在挞模上，用手轻轻按压成型后用擀面杖在模具上来回滚几次，可以轻松去掉多余的面皮。
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放进预热好160度的烤箱里烤到金黄取出（因为烤箱实际温度各不相同，大约12分钟前后）。
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取适量草莓，切掉草莓蒂。
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烤好的挞皮里挤入冷却好的卡士达酱之后放上草莓。卡仕达酱做法详见www.xiachufang.com/recipe/100620675/ 也可以在我的菜谱里找。
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吃前撒上糖粉、放上薄荷叶点缀即可。
小贴士
卡仕达酱做法详见www.xiachufang.com/recipe/100620675/
