迷迭香Rosemary
迷迭香美食| 上海菜饭
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属于老上海记忆里的那碗饭...
属于老上海记忆里的那碗饭...
用料
迷迭香美食| 上海菜饭的做法
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大米、腊肠、上海青、蒜、姜、高汤备料
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青菜切丁
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腊肠切丁
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蒜切片，姜切末
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大米淘好泡一会备用
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小火煸炒腊肠约2分钟
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腊肠盛出备用
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锅中热油，倒入蒜片，略煎微黄
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接着倒入青菜
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然后倒入姜末
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撒入一点盐，炒至青菜微微出水
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加入洗净沥干的白米拌炒，直到油脂均匀覆盖米粒
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再倒入腊肠与菜饭炒匀
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加入高汤
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汤滚后转至小火，小火焖煮15分钟
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关火，将预留的青菜拌入煮好的菜饭中，再稍微焖一下即可
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美吗？
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小贴士
① 腊肠含油较多一定要小火煸炒，否则容易糊。
② 青菜易变黄。青菜炒好后预留出一部分，最后拌入炒好的米饭中，颜色会更鲜艳。
② 青菜易变黄。青菜炒好后预留出一部分，最后拌入炒好的米饭中，颜色会更鲜艳。
