圣诞老人小餐包

圣诞老人小餐包的答疑

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  勤奋的胖猪  2016-12-23  

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  没有黄油了，可以用玉米油吗
  作者回复 2016-12-23  

  可以啊
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  momo363313694  2016-12-21  

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  面粉不小心加错了，一半高筋一半低筋，还有办法补救吗？
  作者回复 2016-12-21  

  低粉比例多点没关系，依旧可以做面包，只是成品口感与高粉做出的不同，很绵软不拉丝
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  睿宝妈咪的美食记  2016-12-20  

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  我的意思30克的橄榄油换成黄油了、面团会不会干，是不是可以用牛奶代替
  作者回复 2016-12-20  

  换黄油面团会更润，面团的软硬取决于面粉的吸水能力，根据自己面粉的吸水量调整牛奶用量，这个是造型面包，面团不要太软
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  Mickeymom  2017-12-25  

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  我嫌室内温度太冷，用烤箱30度预热来发面的，可能太干吧，发面40分钟，二次发面也是在烤箱里，会不会也和开裂有关
  作者回复 2017-12-25  

  一发可以用烤箱来发，二发不用开烤箱，只放里面，放碗热水就没问题的，温度太低可以延长一些时间，二发湿度一定要够
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  Mickeymom  2017-12-24  

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  亲，求救，我做的小餐包开裂严重是怎么回事😢
  作者回复 2017-12-25  

  二发时间短了，或者馅料太湿
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  团姐的麻麻  2017-12-24  

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  温暖处发酵，可以用烤箱发酵么？二次发在烤箱放碗热水发可以么，温度控制在多少，麻烦今天赶紧回复
  作者回复 2017-12-24  

  一次发酵时可以用烤箱发，温度别超过38度，二发烤箱关闭，直接放烤箱里，放碗热水即可，室温的温度就可以了，二发看状态，轻压面皮有回弹就差不多了
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  一帆麻麻是也  2017-12-22  

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  亲，用水把色素化开，用什么水？热水还是凉水？？
  作者回复 2017-12-22  

  我用的凉白开
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  secretlynn  2017-12-22  

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  亲，柏翠的面包机揉面你选择哪个键？我也是柏翠的
  作者回复 2017-12-22  

  imix
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  偏爱蓝色2011  2017-12-19  

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  请问，胡子地方用糖粉代替高粉可以吗？
  作者回复 2017-12-19  

  可以
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  手机用户1205_qu65  2016-12-19  

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  请问为什么面包会裂开呢
  作者回复 2016-12-20  

  内馅太湿或者上火温度太高会导致开裂