紫薯葛粉圆子

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用料  

紫薯
葛粉
白糖
黄豆粉(熟)
蜂蜜或果酱

紫薯葛粉圆子的做法  

  1. 紫薯洗净,或蒸或煮或微波至熟,用勺或装入保鲜袋内用擀面杖碾压成泥

  2. 葛粉10克,加入8克砂糖和1汤勺凉开水调开,再冲入20ml沸水,调成透明的熟厚粉;分次加入紫薯泥,边加边揉捏成手感合适的面团

  3. 将面团摘成大小均匀的剂子,搓成圆子放入碗中,撒上黄豆粉(熟)、蜂蜜或淋上喜欢的果酱食用

小贴士

葛粉就是葛根粉,具有清凉下火,开胃下食,利尿解酒等特效。是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。
葛粉起揉合作用,所以紫薯要分次加入,直至手中的面团不干不湿;吃上去QQ糯糯的,类似于港式甜点糖不甩。

葛粉的口味很独特,有一种清凉的味道,口感有点像藕粉。

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