小蜜蜂曲奇饼干

2 人做过这道菜
在一家咖啡店吃过这款饼干,自己摸索着做的,做个记录。
此用料是两条小蜜蜂面团的做法,50L的烤箱烤盘可以放2盘,做少点就用料减半。

用料  

低筋面粉 300g
无盐黄油 160g
糖粉 100g
可可粉 5g
鸡蛋液 50g
杏仁片
描线笔
橙色色素 一小滴

小蜜蜂曲奇饼干的做法  

  1. 把黄油切片放入盆中,并过筛低筋面粉和糖粉入内,用手把黄油抓捏成面包糠状。

    小蜜蜂曲奇饼干的做法 步骤1
  2. 把打匀的鸡蛋液加入步骤一种,和成面团。

  3. 把原味面团分成3份,分别为80克(可可味),160克(橙色面团),300克(原味面团)。最后会剩下几十克面团,可以随意凹造型

  4. 其中80克面团加入5克左右的可可粉(没有精确地称,适量吧),160克的面团加入一滴橙色色素。

  5. 可可面团分成20克左右4份,每份搓成17cm的长条。橙色面团分成20克,20克,60克,60克,搓成17cm长条

    小蜜蜂曲奇饼干的做法 步骤5
  6. 如图组合,中间刷蛋液黏合,放冰箱冷冻20分钟

    小蜜蜂曲奇饼干的做法 步骤6
  7. 冰箱取出外面包裹原味面团,每份包裹150克左右。(图中是其中一条的图片)继续放冰箱冷冻20分钟。

    小蜜蜂曲奇饼干的做法 步骤7
  8. 取出面团,切片

    小蜜蜂曲奇饼干的做法 步骤8
  9. 用黑色色素加描线笔画出表情,或者用芝麻也可以。黏上杏仁片作为翅膀。烤箱预热160度,放入烤箱中层15分钟左右。

    小蜜蜂曲奇饼干的做法 步骤9
  10. 出炉

    小蜜蜂曲奇饼干的做法 步骤10
  11. 杏仁片黏的翅膀

    小蜜蜂曲奇饼干的做法 步骤11
  12. 如果没有杏仁片,用蛋白霜也可以

    小蜜蜂曲奇饼干的做法 步骤12

小贴士

像这种卡通饼干一定要在空调房做,否则会崩溃的。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

小蜜蜂曲奇饼干相关分类

该菜谱发布于 2015-12-15 16:11:24
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小蜜蜂曲奇饼干的答疑

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