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南瓜团子（南瓜Gnocchi／南瓜麻食）猫耳朵 视频菜谱
8.1
综合评分
13
人做过这道菜
用料
| 南瓜团子 | |
| 南瓜（去皮） | 200g |
| 蛋黄 | 半个 |
| 中筋面粉 | 100g左右（根据面团情况调节） |
| 盐、黑胡椒 | 少许 |
| 土豆团子 | |
| 土豆（带皮） | 200g |
| 中筋面粉 | 90克左右（根据面团情况调节） |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 汤料 | |
| 番茄 | 3个 （不喜欢酸的 可以用偏粉色的番茄并去瓤，喜欢酸的 可以用偏橙色的番茄） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2粒 |
| 胡萝卜、土豆、香菜 | 适量 |
南瓜团子（南瓜Gnocchi／南瓜麻食）猫耳朵 视频菜谱的做法
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南瓜去皮，切成小块儿
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中火微波5-7分钟 使南瓜完全变软
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南瓜变软后捣成泥，加入半个蛋黄 用少许黑胡椒和盐调味，混合均匀
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加入中筋面粉（100克左右，可以自己根据面团情况调节）先用勺将南瓜泥和面粉略混合
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再揉成一个光滑面团（面团较柔软）扣上碗 饧20分钟左右
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饧好的面团，搓成食指粗的长条
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切成1CM的小块 切的时候刀上可撒少许面粉）
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充分撒上面粉防粘
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用大拇指搓成猫耳朵的形状
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或用叉子垫在底下
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这样可以搓出有花纹的团子
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偏橙色的番茄比较酸，偏粉色的甜些，不喜欢酸的可以用偏粉色的番茄，同时去瓤
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胡萝卜、土豆、洋葱切小丁
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番茄切小块（不喜欢酸的可以把瓤去掉）
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大蒜稍切碎
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香菜切碎
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开中大火，锅热后 倒入适量素油，油热后倒入洋葱丁和蒜末
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翻炒到洋葱开始变透明，倒入番茄
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番茄炒软后，加入刚没过番茄的清水 ，用盐和黑胡椒调味，盖上盖儿，中火炖煮10分钟左右
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10分钟后，加入胡萝卜丁和土豆丁，继续煮10分钟左右（土豆和萝卜变软即可）
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另烧一锅水 水里加适量盐（0.8%左右） 中大火，水开后加入南瓜团子，南瓜团子浮起来后 加入一把豌豆，略煮几秒后起锅
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用漏勺滤出水，南瓜团子放入汤汁里
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开盖煮5分钟左右让汤汁稍浓缩，汤汁浓缩好后盛出，撒上少许香菜碎
