炒新鲜碱面

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用料  

新鲜碱面 1斤
高丽菜 半个
胡萝卜 半根
凤尾菇 半斤
姜丝 少量
番茄沙司 适量
适量
生抽 少量
少量

炒新鲜碱面的做法  

  1. 凤尾菇洗好,如果比较大朵,撕成小条

  2. 高丽菜洗净,胡萝卜去皮,切丝备用

  3. 锅中烧开水,市场买回的碱面(拌有少许油)烫一下捞起备用,目的既从卫生考虑,也为下一步做准备

  4. 锅中油烧热下姜丝、凤尾菇、胡萝卜丝和高丽菜丝,加少许盐和生抽,翻炒片刻

  5. 小火,加入碱面,与菜调和,最后加适量番茄沙司,拌匀即可

小贴士

这些配料是“标配”,其实可以根据自己的喜好增减。个人觉得番茄沙司比较重要。

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