纯素杂果糕

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小苏打+面粉,没有蛋奶的素糕一样好吃!

用料  

全麦面 100g
小苏打 0.5g
25g
1g
100g
橄榄油 25g
杂果 60g

纯素杂果糕的做法  

  1. 除水、油、杂果外,所有材料过筛

  2. 加入水、油搅拌成糊,然后再放入杂果搅拌

  3. 倒入模具里180度15-18分钟

小贴士

1、小苏打的化学作用时间有限,料配好后要尽快烤,不然糕就发不起来了。我这个就是时间太长,发得不怎样,幸好味道取胜。
2、油分比例达到25%,所以用上橄榄油相对健康,而且没有特殊的味道。
3、杂果我是用了葡萄干、核桃、腰果、杏仁,坚果事先炒过烤起来应该会更香。
4、检测蛋糕是否烤熟可用牙签测试,搓一下不粘牙签就熟了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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纯素杂果糕的答疑

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