黄桃酥粒派
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人做过这道菜
紫堇木棉
其来源于君之的鲜奶油蜜桃派或者香酥草莓派，太久了不记得了haha，反正都差不多，链接在此http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100e4vf.html条件有限，我把水果跟酥粒都换了，味道也不错，可以自由发挥，就地取材~~
用料
| 分量：6寸派一个 | |
| 派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克 | |
| 黄桃馅：黄桃罐头1个，鸡蛋25克，细砂糖25克，牛奶40克，黄油20克，高筋面粉10克，盐1/4小勺，杏仁香精数滴（可省）。 | |
| 核桃酥粒：高筋面粉30克，黄油20克，核桃碎25克，细砂糖10克 | |
| 烘焙：烤箱中层，上下火180度，35分钟左右 |
黄桃酥粒派的做法
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黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀
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混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
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在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
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把松弛好的面团擀成薄片
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擀好的面片盖在派盘上
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用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密
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用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断
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移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用
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第二部分：核桃酥粒的制作
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黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀
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倒入面粉，再倒入核桃碎。揉成面团
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揉好的面团放在冰箱冷冻至硬
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取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的核桃酥粒了
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第三部分：黄桃馅的制作
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黄桃切成小丁
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黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物
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倒入鸡蛋，搅拌均匀
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加入几滴杏仁香精（没有可不放）
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把切好的水果丁倒进第五步的混合物里
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搅拌均匀，黄桃馅就做好了
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第四部分：黄桃酥粒派的制作
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在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起
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倒入黄桃馅至9分满
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在派的表面撒上厚厚的核桃酥粒
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把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可
