焦糖百利甜芝士蛋糕

#饼干底

烤箱预热180度。
把饼干放在保鲜袋里敲得粉碎。

把饼干碎倒进融化的黄油里，搅拌均匀。
在模具里铺上油纸，把黄油饼干碎倒进模具，晃动模具让饼干碎充分铺在模具底部，最后用勺子压实。
放进烤箱烤十分钟，取出后充分晾凉备用。

#奶酪糊

将吉利丁片放在小锅中，加一大勺水，小火加热至融化，从火上移下来，备用。

将奶油奶酪和糖放在盆中，用打蛋器充分搅打至顺滑。之后加入淡奶油、高脂厚奶油、香草精、百利甜和吉利丁溶液，搅打至变厚体积有所膨胀即可。

将奶酪糊倒入晾凉的饼干底后，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏过夜。

#焦糖杏仁碎

把砂糖放进不粘锅内，小火加热至砂糖融化，期间不要搅拌。

同时，把杏仁碎均匀撒在一张油纸上，等所有糖一融化，就把焦糖倒在杏仁上。

晾凉充分凝固后，敲碎备用。

在享用蛋糕前，把杏仁碎撒在蛋糕上即可。