材料准备，麦丽素，黄油淡奶油一起隔水融化冷却至不烫手
巧克力溶液倒入蛋黄，盐，拌匀。
蛋白加入柠檬汁/白醋/塔塔粉，分三次加糖70克打至湿性发泡
蛋黄糊中筛入一半可可粉低粉拌匀，加入一半蛋白霜翻拌均匀。
筛入所有粉类，翻拌均匀，加入所有蛋白霜，翻拌均匀。
烤箱预热160度，面糊倒入八寸模具，模具需要提前垫好烘焙纸。震几下去除大气泡，放入烤箱，150度40分钟。出炉隔桌子十公分摔震几下去热气（这步我忘了所以扁了哈）取出冷却，撒糖粉。
上传你做的麦丽素巧克力蛋糕，没错，麦丽素！
以上留言由作者回复后显示
常糖糖
