大理石蛋糕

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简介

大理石蛋糕,PH配方。烤的时候满屋飘香。蛋糕体略干,浓香,配茶很不错,小口咬好香香。就是分蛋海绵进阶版吧。还不错啦。我配着咖啡一起当下午茶,觉得很巴适。记得配茶或者咖啡一起吃呦亲。

 

用料  

鸡蛋 3个
无盐黄油 175g
模具防粘处理用黄油 15g
低筋面粉 175g
模具防粘处理用低粉 10g
无铝泡打粉 5g
细砂糖 150g
法芙娜可可粉 30g

大理石蛋糕的做法  

  1. 模子抹上黄油,撒上薄薄一层面粉,做防粘处理

  2. 蛋白,蛋黄分开。蛋白打到硬性发泡,尖端直立状态

  3. 无盐黄油融化,加糖搅拌,加入蛋黄混合均匀

  4. 加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀。加入打发的蛋白混合均匀

  5. 取出一半的面糊,加入过筛的可可粉搅拌均匀

  6. 交错着两种面糊放入模子,成大理石花纹

  7. 烤箱预热180度,烤40分钟。竹签扎进面糊里没有湿面糊带出即可

  8. 烤好后散热,隔夜食用

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