意大利素酱面

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简介

一向钟情于各种意大利面

用料  

意大利扇贝面
香菇、西红柿、小番茄、红椒 切厘米块
蒜粒、黑胡椒碎、鲜朝天椒
橄榄油、盐 、薄荷粉、香草末

意大利素酱面的做法  

  1. 意大利扇贝面添以少许橄榄油、盐,煮8分钟

  2. 油烧至七成熟,部分西红柿切厘米块炝锅

  3. 略挂糊时加入香菇翻炒1-2分钟,加入蒜粉(亦可鲜蒜末)、朝天椒碎

  4. 翻炒出香味时稍加开水,再加入剩余部分西红柿块、小番茄块

  5. 中小火炖5-7分钟后加入红椒块,中火翻炒1分钟,见糊状

  6. 加入盐、黑胡椒碎、薄荷粉、香草末等搅匀、关火,闷1-2分钟

  7. 酱料浇汁拌面,生红椒可切条生食

小贴士

1、油热直接以西红柿炝锅,待翻炒熟香菇后再加入蒜粒、朝天椒更加锁住蒜香、辣味;
2、尽量自然炖至糊状,少用淀粉勾芡,健康。(家里不是餐馆);
3、红椒可用黄椒代替,丰富食材的色彩。蔬食的五色与五行相对应,挑选材料时切莫忽略色彩;
4、分两次放入西红柿是小秘诀,试试看。

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