1.嫩的里脊肉。我懒,市场上机器搅好馅,实则拿回家自己菜刀剁剁更好吃。
姜粒和花椒粒泡水,久一些,令其味出来,让水拌入肉馅,入麻油,葱花,五香粉,蛋白,淀粉,盐,少许白糖,少许酱油,顺着一个方向搅拌匀,令其馅料吃进所有味道。然后,放冰箱冷藏一个多小时,取出再包馄饨。
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