私家红烧肉

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简介

因为家里就我和宝宝两个人,菜做多了吃不完,可是只吃肉又吃不下,所以里面加了宝宝爱吃的鹌鹑蛋和下饭的小土豆。

用料  

私家红烧肉的做法  

  1. 锅内做水,将五花肉下开水滚一遍,除沫。

  2. 滚好的五花肉捞出,放在自来水下冲凉。控净水分备用。

  3. 锅内做少许油,待油热后放入白糖小火熬制颜色鲜红,可拉出粘条。

  4. 放入五花肉翻炒上色,加少许酱油调味。

  5. 炒至肉质有些许微焦时,放入一瓣大料,加汤小火炖30分钟。

  6. 下入小土豆和煮好的鹌鹑蛋继续煮20分钟。

  7. 大火收汤,出锅即可。

小贴士

糖若熬得不到火候,肉下锅后的颜色会很浅。此时可适量酱油或老抽来调色。

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