咕嘴儿包子

0
人做过这道菜

简介

母亲教做的北方传统美食,很简单,有意思,试试看

用料  

莜麦面、白面 各取适量
白萝卜条、粉条 剁碎
尖椒、豆腐 剁碎
盐、五香粉、香油

咕嘴儿包子的做法  

  1. 莜麦面、白面根据习惯取量,温水和面,饧面45分钟

  2. 白萝卜切条、笊水,剁碎、挤干水分备用

  3. 粉条笊水、剁碎备用,尖椒剁碎

  4. 卤水豆腐切片双面煎至金黄色剁碎备用(代替猪肉)

  5. 各种馅料入盆,以香油、盐、五香粉拌匀备用

  6. 面饧好后可直接切积子、擀皮、包入馅料

  7. 包子不需合口,左手托底,用右手虎口挤压出凹槽即可成型

  8. 蒸锅水开后,中火蒸十五分钟,蘸醋食用

小贴士

1、据说用风干的白萝卜干做料味道更佳;
2、可切入少许胡萝卜丝丰富馅料色彩;
3、豆腐可用大豆蛋白或鸡蛋代替;
4、不用发面,薄皮死面包子其实很不错。

咕嘴儿包子的留言

关于咕嘴儿包子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
119 收藏

作者NUNU先生的其他菜谱