紅豆綠茶慕斯蛋糕

用料  

抹茶粉 5g
雞蛋 5個
白糖 20g
麵粉 70g
植物油 40g
動物性奶油 100g
吉利丁片 一塊
vanilla extract 幾滴
煮爛紅豆 100g

紅豆綠茶慕斯蛋糕的做法  

  1. 抹茶粉和低筋麵粉分三次過篩

  2. 蛋黃加入白糖 分量加入植物油

  3. 蛋白加幾滴醋之後 分三次加入白糖 打發至濕性發泡

  4. 蛋白與蛋黃糊混合后 分量加入過篩麵粉 快速攪拌

  5. 蛋糊倒入烤盤 小心震旦至表面平滑 無氣泡 放入烤箱 200度 45mins

  6. 拿出烤箱 倒置至涼

  7. 擰乾水分 加入少量熱水融化吉利丁片 倒入紅豆蓉 放入冰箱涼

  8. 蛋糕切片 加入紅豆慕斯

  9. 切片 完成啦!

小贴士

這是八寸圓烤盤的量
喜歡綠茶粉的人可以酌量加到10g左右
紅豆一定要軟才好吃哦!
也可以加多層綠茶慕斯 方子于紅豆慕斯大同小異

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