新加坡肉骨茶 Bak Kut Teh
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人做过这道菜
一半一半d世界
吃货旅游回来的作业(⑅˘͈ ᵕ ˘͈ )
用料
新加坡肉骨茶 Bak Kut Teh的做法
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肋排洗净，炒水去浮沫后捞出，注意不要再用冷水洗，以免肉质变硬。
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大锅注入2公升清水，放入两袋肉骨茶包，25瓣大蒜，等水开后再煮15分钟。
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酱清半匙
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酱油各半匙，关小火炖一个小时。
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肉炖至大部分骨肉分离，撒上白胡椒粉。
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起锅
小贴士
在新加坡的时候吃了当地有名的松发肉骨茶，对比“发起人”，“松发”口感更合我口味，买了他家自产的肉骨茶包和酱油、酱清。肉骨茶包里已经有胡椒了，可以依个人口味选择胡椒要不要再添，酱油酱清不要倒多，以免汤色太黑，蒜一定要多，炖到化进汤里最好。
