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大刀烤五花肉
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用料
大刀烤五花肉的做法
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用一把锋利的刀在猪肉皮上划出长条，每一个长条距离差不多半cm。长条要划深一点，不过不要划到肉。这一步很重要，会帮助猪皮在烤的过程中出油、变脆。
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把茴香籽放入小煎锅，用中火煸至变色（大约1分钟）。每20秒摇一下锅以免煸焦。
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把煸好的茴香籽打成粉，再加入麝香叶，蒜泥，两汤勺橄榄油，黑胡椒碎和海盐，搅拌均匀。
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把搅拌好的调料汁抹在五花肉的肉面（不要抹到皮面）。腌制三到四小时
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烤前在猪皮上抹一汤勺橄榄油，再撒上一茶勺海盐。
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把五花肉放到烤盘的金属架上（皮面朝上），放入烤箱，用180度烤25分钟。
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取出来把柠檬汁挤在皮面上，再放入烤箱，用160度烤1小时30分钟
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最后把温度调高到200度，再烤20分钟
小贴士
烤好的五花肉配着法式芥末和辣根汁非常好吃
