贵妃凤爪

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用料  

凤爪 12个
红葡萄酒 1瓶
白糖
生抽
老抽
味精
蒜、姜、小葱 适量
黄酱
辣酱

贵妃凤爪的做法  

  1. 锅中放入凉水,倒入凤爪焯水,待水开了煮2-3钟关火捞出。

  2. 在碗里倒入生抽3勺、老抽1勺、黄酱2勺、白糖6勺、味精适量调成汁备用。

  3. 炒锅中放入适量的食用油,待油温至七成热时放入蒜、姜煸香,随后将焯好水的凤爪倒入煸炒2分钟,倒入调好的料汁迅速翻炒,最后加入红葡萄酒与凤爪平过即可,不用加水。大火烧开后,转小火慢煮。

  4. 小火煮半小时,再开大火收汁,待汁收了差不多了,加入小葱翻炒起锅。

  5. 喜欢吃辣的朋友也可在料汁中加1勺辣酱,味道也很不错的哦。

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