蒸酒饭
7.2
综合评分
10
人做过这道菜
燕子家的厨房
蒸酒饭
听家里长辈们说过，他们那一代人，劳作累了的时候，便会用陈年老酒蒸一碗糯米饭，给身体补充能量，在冬天里下地务农，入江捕鱼都不会感觉累。
听家里长辈们说过，他们那一代人，劳作累了的时候，便会用陈年老酒蒸一碗糯米饭，给身体补充能量，在冬天里下地务农，入江捕鱼都不会感觉累。
用料
蒸酒饭的做法
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糯米清水洗净，沥干水分
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枸杞，葡萄干，桂圆肉清水冲洗干净，温开水浸泡十分钟左右，沥干水分备用
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今天用的是塔牌五年陈酿老酒，老酒品牌众多，大家随意挑选自己喜欢的品牌即可
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将老酒倒入碗中，与糯米混合，黄酒量漫过糯米大概一厘米左右的高度（喜欢酒味浓郁的可以只用老酒浸泡，不喜欢的可以少放些老酒，在糯米里加入适量清水浸泡）浸泡三个小时左右
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把控干水分的枸杞、葡萄干、桂圆肉放进糯米中，稍微伴一下
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电高压锅，蒸锅功能40分钟
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时间到，开锅的瞬间，满满的酒香，不喜欢放红糖的，现在可以出锅咯
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趁热撒上一层红糖，喜欢甜一些的可以多放点，红糖的量自己把握，盖上锅盖用余温焖一会儿，红糖遇见锅里的热气便会融化
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出锅，拌匀即可，老酒的香味意见红糖的甜味，味道真是极好的
小贴士
糯米饭不宜消化，适量摄取，吃过黄酒蒸饭最好不要开车，交警蜀黍查酒驾，一张嘴满嘴的酒香，可能算你酒驾了哦😁
