羊排萝卜汤

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用料  

羊排萝卜汤的做法  

  1. 羊排切小块,洗净。

  2. 汤锅加水,加一颗大料、两片姜,煮开后将羊排入锅飞水。

  3. 飞水后羊排重新洗净,取高压锅,注水,加羊排,大火烧开后改小火,煮一小时。

  4. 白萝卜去皮,切片,入汤锅,将高压锅中煮好的羊排连汤注入,加一段葱,大火烧开后改小火,煮约半小时,至萝卜软烂,加盐调味即可。

小贴士

因为是给孩子吃,所以要尽可能的将肉煮烂,就在入汤锅前先用高压锅煮一遍。之前没有这一步,孩子咬的比较费力。
选好羊肉很重要,好的羊肉没有明显的膻味,相反有浓郁的羊脂香气。

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