肉切小片,用生抽腌着。土豆切滚刀小块,易熟。青椒小米辣切菱形。
热油,七成熟下青花椒,炸出香味后捞到锅沿防止炸糊,下肉片,翻炒变色后下双椒,出香味后加土豆。翻炒两分钟后加一碗水,加盖。
快收汁时加盐,翻炒待收汁后盛出,可洒芝麻过香葱装饰。
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