奥克兰城中心的parnell区每周日上午有一个法国集市(类似农贸市场),里面卖着各式各样的法式和其他国家的特色美食,还有很多自己种的有机蔬菜以及手工制作的香肠,很值得一逛. 其中有一个宝宝特别爱吃的法国传统食品-Quiche, google上有人翻译成法国蛋乳派,也叫法式咸派。找了一些食谱,发现和我们中国的蒸鸡蛋很像啊,只是一个是烤制出来一个是蒸出来. 但是法式蛋乳派还用上了大量的鲜奶和奶酪,以及任意添加的蔬菜和肉类,营养结构上来说会更全面一些,而且制作储存都很方便,给孩子做为外出饮食以及school lunch再好不过啦!
用料
鸡蛋
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6只
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牛奶
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半杯
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奶酪
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一大杯
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菠菜苗
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一大杯切碎
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培根(选择性)
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一杯切碎
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甜椒
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一个切碎
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土豆(选择性)
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一个切碎
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西红柿
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一个切碎
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蘑菇
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一杯切碎
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洋葱
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一个切碎
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French Quiche 烤出来的鸡蛋羹的做法
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少许黄油热锅把洋葱炒软,加入土豆炒两分钟后加入西红柿,炒五分钟,加入蘑菇,炒至蘑菇变软缩小及加入菠菜,关火
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加入碎奶酪伴均匀备用(我给宝宝吃的所以没有加盐,因为奶酪已经有盐分,要是大人吃可以加盐和一些胡椒)
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鸡蛋和牛奶一起搅拌均匀
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杯子蛋糕烤盘里把蔬菜奶酪平均分配,不要堆太多,因为烤制的时候蛋乳派会膨胀
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把蛋奶液慢慢倒在蔬菜奶酪上,也还是注意不要倒太满,不然烤制时会溢出.
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烤箱预热180度后把烤盘轻轻放入,喜欢吃奶酪的还可以再在蛋奶液上洒一些奶酪碎,烤20分钟左右直到顶上变漂亮的金黄,用牙签插一下派中间拿出来是干净的就可以
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一次做多一些,冷却后分装入冰冻可以储存一个月,每次拿出来微波炉加热即可
小贴士
烤盘可以喷上油和洒一些面粉再盛放待烤食物,这样派取出来会更完整和方便. 法式蛋奶派中菠菜,西红柿,蛋,奶,奶酪,培根是中心,其他食材可以自己发挥想象添加,让种类更丰富,我下次想添加些吞拿鱼或者三文鱼试一试😉