食材的准备:
①干海参提前五天泡发(如果没有可以不放,海参是一种难得的阴阳双补的食材😁)
②北豆腐半斤,切块,切丁,随意(三人量,其实用冻豆腐更好,可以更好的吸收汤汁,汁多饱满有嚼劲)
③香肠,这是重点,推荐普普家,原因你懂的,切薄片
做法:
①煸到油脂析出,肉质透明,这是肉吃起来油而不腻,豆腐也很滋润的关键。
③放豆腐,放进去不要用铲子动,会烂的,怕粘锅就把锅端起来晃晃,再放海参,生抽,继续晃,切记不要盖锅盖,腥味自己就没了
④生抽放入后一分钟后倒入热水,莫过食材,炖十分钟到十五分钟,豆腐入味,汤色变白就可以了。我一般就不放盐了,如果味道不够就加点。