水煎包

8.6 综合评分
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用料  

水煎包的做法  

  1. 盆中加入面粉 酵母 白糖拌匀加温水和面

    水煎包的做法 步骤1
  2. 面发至两倍备用

    水煎包的做法 步骤2
  3. 肉馅 木耳 葱 姜切好

    水煎包的做法 步骤3
  4. 白菜切好刹水

    水煎包的做法 步骤4
  5. 开始拌馅碗中放入肉馅加水使肉松软 加水不要加多慢慢加放入生抽 老抽 盐 香油 姜 葱木耳白菜拌匀

    水煎包的做法 步骤5
  6. 面揉光滑滚成长条

    水煎包的做法 步骤6
  7. 下剂子

    水煎包的做法 步骤7
  8. 擀皮

    水煎包的做法 步骤8
  9. 包包子醒发至变软变轻

    水煎包的做法 步骤9
  10. 碗中加入面粉 玉米粉

    水煎包的做法 步骤10
  11. 加入水适量调匀

    水煎包的做法 步骤11
  12. 锅中加入花生油烧热

    水煎包的做法 步骤12
  13. 放上醒发好的包子

    水煎包的做法 步骤13
  14. 加入调好的玉米粉 面粉的水

    水煎包的做法 步骤14
  15. 盖上锅盖煮至10几分钟烤干水分听到锅里有滋滋的声音晃动锅看到包子可以移动这样水煎包就做好了

    水煎包的做法 步骤15
  16. 打开锅盖把盘子放在锅里将包子扣过来 这样水煎包就做好

    水煎包的做法 步骤16

小贴士

1个人建议包包子葱最好是馅料调好后 最后放比较好这样包出的包子味道香

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水煎包的答疑

  • 端sirBB  10个月前  
    11
    你好,面不用烫面吗?
    作者回复 10个月前  
    亲是发面的
  • seraphly  8个月前  
    10
    哈喽~刚在cctv回家吃饭公众号看到一篇推送http://mp.weixin.qq.com/s/hNqXvydGDsaZgD-BRSBuRw,印象是你的方子,过来一查果然是。如果你没有授权过的话,要不要去投诉侵权啊?或者至少要求他署作者名啊,这样直接发了图文菜谱好过分
    作者回复 8个月前  
    亲谢谢你 我已经投诉了
  • 云顶微风  9个月前  
    7
    请问,就是家里的平底煎锅就可以吗?火大火小火?我中火4分钟就全糊了?为什么?
    作者回复 9个月前  
    亲没有加水吗
  • 学厨爸爸  10个月前  
    1
    花生油加多少,有3毫米厚可以吗?加水的时机怎么掌握,要煎一段时间在放水吗,那样会不会溅起来。还是在油不不超过100℃时放水?
    作者回复 10个月前  
    亲家庭做法不需要加很多的油
  • 手机用户1176_h9tj  10天前  
    0
    你好,可以告一下面粉跟酵母的比例吗,我不会发面!
    作者回复 10天前  
    你好🤝你按照1斤面5克酵母即可
  • 手机用户8142_ysm9  19天前  
    0
    出锅的时候粘锅,底都铲不下来了,怎么回事
    作者回复 19天前  
    你好青岛老乡🤝粘锅是烙的时间不够听到锅里有滋啦滋啦的声音没水就好了😄
  • 佛渡有缘人_6wtu  27天前  
    0
    亲,白菜切好刹水是什么意思?啥操作?
    作者回复 27天前  
    亲你好 就是去掉水分包的时候不会出太多的水好包
  • 手机用户4904_1sm7  27天前  
    0
    是发面的啊!刚出锅时挺好的!半个小时不到就上面发干!下面的焦酥就变硬了!早餐店买的凉了后上面是软的下面的焦酥只是有点皮软!
    作者回复 27天前  
    亲包子做好后先不要急于揭开锅盖焖2-3分钟后再揭开锅盖就好了
  • 手机用户4904_1sm7  29天前  
    0
    水煎包冷了变干变硬什么原因!早餐店卖的就不会出现!
    作者回复 29天前  
    亲你做的是发面的吗?
  • 風のように自由  1个月前  
    0
    老师~可以问个很傻的问题吗,为什么水煎包最后都是要倒置装盘的(⊙_⊙)
    作者回复 1个月前  
    你好亲我个人感觉水煎包口朝下一方面防止馅里的汤汁将包子泡软 在一方面就是有一种香脆的口感

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