抹茶红豆冰皮月饼

Name: 抹茶红豆冰皮月饼
Ingredients: 30g冰皮：白砂糖; 45g糯米粉; 35g粘米粉; 20g澄粉; 185ml奶; 20ml玉米油; 少量抹茶粉; 馅儿; 200g左右红豆; 4勺白砂糖; 适量玉米油

7.5 综合评分

12 人做过这道菜

抹茶红豆是绝配～^_^

用料

将冰皮材料混合搅拌至顺滑大火蒸20到25分钟取出
将冰皮分为1比2 小的那份揉入抹茶粉少量多次揉入直到自己喜欢的颜色
蒸的过程炒一些糯米粉当手粉用（糯米粉炒至微黄）或者直接买糕粉
1红豆加入电饭锅加入两勺糖（根据自己口味加）水没过红豆的高度与红豆自身高度一比一煮粥模式煮三到四个小时
2滤网筛出液体将固体用勺子按压至半糊状
3玉米油适量入锅烧出略微气泡后加入两大勺糖炒糖色成焦糖色后倒入滤后的红豆中小火翻炒（看着快好了的样子）起锅时加入少许（很少很少）盐
将炒好的红豆沙分成每个17g左右的馅儿
白冰皮分成每个20g左右
抹茶皮分成每个13g左右（分的比例自己看着办吧最终加起来33g就行）
抹茶皮放在白冰皮上按压随意一点出来更好看包馅儿
将手粉均匀撒在模具里压制脱模（50g的模子大概能做10个）