水晶饺子

8.4 综合评分
173 人做过这道菜
养眼水晶饺有的颜色黄绿,有的淡红色……

用料  

面皮:澄粉 70克
土豆淀粉 20克
开水 100克
猪油 2.5克
馅料:海虾 150克
肥猪肉 15克
甜玉米 40克
黑木耳适量 适量
胡萝卜 适量
绿豆粉 适量
胡椒粉 少量
香油 少量
少量
鸡精 少量

水晶饺子的做法  

  1. 澄粉和土豆淀粉混合均匀,倒入开水(一定要烧开水),用筷子充分搅拌均匀,成雪花状。待面粉糊稍凉以后用手揉成面团,放入猪油再次揉匀,盖上湿布醒15分钟。

    水晶饺子的做法 步骤1
  2. 将黑木耳,绿豆粉丝提前浸泡好备用。将海虾去头壳和虾线,剁成小粒,与切碎的肥肉混合搅匀。黑木耳,绿豆粉丝切成小粒,胡萝卜切成小粒。把猪肥肉,虾仁,甜玉米粒,黑木耳,胡萝卜,绿豆粉丝和盐,胡椒粉,鸡精,香油搅拌均匀成馅。

    水晶饺子的做法 步骤2
  3. 醒发好的面团再次揉匀,搓成长条,分成等份剂子8~16个。按扁后用擀面杖轻轻地擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。

    水晶饺子的做法 步骤3
  4. 面皮中放入调好馅料,包成水晶饺生坯

    水晶饺子的做法 步骤4
  5. 水晶饺生坯放在抹上一点点油的蒸笼上,入锅大火烧开,转中火蒸六分钟即可。

    水晶饺子的做法 步骤5
  6. 成品8~16个

    (分成剂子大小关系)

    水晶饺子的做法 步骤6

小贴士

1用开水拌成雪花状和成面团。

2.制作水晶饺一般都有猪肥肉,你也可以根据自己的口味来发挥。

参照这个菜谱,大家做出 189 作品

全部189个作品

 

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水晶饺子的答疑

  • 踏过如歌的花季  3个月前  
    3
    请问澄粉是去哪里买?
    作者回复 3个月前  
    超市、网上
  • 诺诺-94  1个月前  
    0
    土豆淀粉可以用玉米淀粉代替吗
    作者回复 1个月前  
    可以(有差异)

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