麻辣干锅

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用料  

花椒
干红辣椒
生姜
蒜瓣
莴笋
藕片
土豆
金针菇
五香干
香菇贡丸
甜不辣
牛肉片
鸡翅
老干妈豆豉辣酱

麻辣干锅的做法  

  1. 土豆片过油炸,喜欢脆的可以多炸会,我喜欢吃面的小火炸几分钟就可以了

  2. 鸡翅沸水焯去血水,撒少许五香粉,盐腌制后,过油炸至金黄

  3. 金针菇过沸水焯

  4. 藕,莴笋,香干切片备用

  5. 锅内倒油(可用之前炸土豆的油)放入蒜瓣,姜片,花椒爆香

  6. 放入莴笋,藕片翻炒片刻后,再放入贡丸,甜不辣,牛肉片,香干

  7. 放入鸡翅,土豆,金针菇翻炒加老干妈豆豉辣酱,糖少许,生抽,红辣椒

  8. 出锅,撒上白芝麻,香菜即可(家里没这两样也无所谓)

小贴士

干锅可以放的菜很多,可以依照自己的喜好加菜,比如:花菜,鸡柳,牛柳,虾子(事先须过油炸)等等。放菜的顺序按照易熟顺序下锅,因为辣酱本生有咸味,盐按口味适量加~

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