萝卜切成图中形状,也可随意
如图
不要太厚,那样不容易干!
熬一锅花椒水备用
切好的萝卜撒上盐,搅拌一下,均匀的裹在萝卜外表
搅拌均匀后,放置四五个小时,也可睡觉前做这一工作,放置一宿!
用盐腌制一晚的萝卜会流下很多水,将水倒掉,倒入花椒水!我在熬花椒水的时候,花椒水里也放了盐!至于放多少,比例我没研究,反正花椒水有咸味,稍微浓郁一点的鲜味!用花椒水泡12小时
用花椒水泡12小时以后就是风干的过程,但是风干比较慢,我放在了暖气上,基本上12小时以后就成干了!至于干到什么程度,就看你喜欢吃什么养的了
风干后的萝卜干
风干好了以后,拿清水洗一下,如果咸了,多洗几次,如果刚好,那就沥干水分,撒点糖,五香粉,芝麻,用手揉搓,直到调味品均匀即可!另外可放一点香油,也可不放