焦糖干邑可颂布丁

简介

名字很唬人,其实换个说法就是烤蛋奶液泡面包...唔,本质是一样的。
剩下的面包都可以做布丁,是除了浸透蛋奶液入黄油内煎之外的另外一个选择。此食谱出自Nigella,是的,就是那个长得成熟性感但是做菜热量高得吓死人的熟女。经常看她很开心的说,"我们现在只需要一点点的糖噢",然后大刀阔斧量了一杯糖哗啦啦的往锅里倒....我这个时候通常很崩溃。
她的这种量度方式还不止于糖份,比如有时候还托起一块黄油假模假式的说,"现在放入一点黄油",然后右手拿着黄油刀切了一小块...转瞬之间你发现其实那只是做做样子,手头一整块大概150g的黄油全部华丽丽的进了锅子完全没有迟疑的样子。
所以研究了这个食谱之后我果断减少了糖量= =减少之后的糖量已经不怎么甜了,不用继续往下缩减了><

用料  

白砂糖 40g
少许
香草香精 一小勺
鸡蛋 一个
全脂牛奶 60ml
奶油 60ml
可颂面包 2个

焦糖干邑可颂布丁的做法  

  1. 烤箱预热180度

  2. 白砂糖称量好放入锅里,加少许水轻轻摇晃至全部湿润。开小火。煮焦糖液的技巧是不能用勺子搅拌,如果觉得加热不均匀可以摇晃锅子

    焦糖干邑可颂布丁的做法 步骤2
  3. 焦糖液呈现金黄色状态后,倒入牛奶和奶油略煮直到焦糖融化。关火,入香草精和酒,葡萄干

    焦糖干邑可颂布丁的做法 步骤3
  4. 液体冷却到不烫手的状态后,磕入一个鸡蛋,搅匀。焦糖布丁液制备完成

    焦糖干邑可颂布丁的做法 步骤4
  5. 面包撕成大块放入烤盘里,倒入布丁液,稍微往下压压面包使其吸收蛋液。入预热好的烤箱烘烤15-20分钟即可

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