电饭煲酸奶蛋糕

如图所示，万事俱备只欠东风。3N喜欢把所有东西都准备好了再开工，当然是为了更好的拍照。

可以先把低粉和淀粉过一次筛，混合。低粉可以不弄完，留一点不够再加。

蛋黄蛋清分离，两个盆里都必须无油无水哦。

蛋黄加入10克糖分搅拌均匀，其实3N做东西都不用称量的，都是一个大概，糖粉不是很甜，外面吃双皮奶的塑料勺子一勺即可，假装是10克。

再加入酸奶，这个可以先加一半，你喜欢的话可以多加当然也可以减少。

搅拌均匀美美哒，用筷子即可。

再次筛入混合的粉，过筛是为了无颗粒，可以更快的搅拌均匀。

蛋清里加入10克糖粉开始以低速-中速-高速打发。

打至起大泡泡再加入10克糖粉，继续以上述打发打发蛋白。

打至发白开始膨胀再加入最后10克糖粉。继续打呀

打到这个样子，打蛋头提起来有尖角，纹路不会马上消失即可，当然你可以再打一会。新手可以慢速多打几次，多查看是否可以，防止打发过头。

打好的蛋白霜分三次加入蛋奶糊中，用刮刀上下翻拌均匀，切记不要以搅拌蛋黄的手法来，蛋白会消泡的。强烈建议烘焙一定要入手一个刮刀，我这个都是最便宜的了分离式的，某东买的。

每一次加入蛋白都要搅拌均匀再加入另外的蛋白。

看，就是酱紫

你在搅拌的同时就可以预热电饭煲了，热到锅里干了，倒入玉米油，均匀流满锅底，然后将糊糊倒入锅中，震荡出气泡。

按下煮饭键，盖上湿布，等待30min

3N有点心急，提前开盖看了，由于木有牙签，就粗暴的用了餐刀插进去了，当然第一次是没熟的，没事，再等等。但是第一次做，不知道什么程度才算好，于是把旁边也挖来吃了。

还是等了很久，于是忍不住倒出来，底下还是不错的。好的翻面继续回锅里，因为比较厚，所以上面的却是没怎么够。继续加热。

终于出锅，还是一边加热一边切的，可以抹上剩下的酸奶，也可以不抹直接吃。很湿润，微甜，奶味足，这里用的是安慕希，所以味道比较浓一些。

陈年老菜谱，今天来更新一下。电饭煲酸奶蛋糕烤出来会塌陷下去，看起来像芝士蛋糕那样，只要加热到位了，就是熟的可以吃的。在塌陷的中间淋上酸奶还挺好看的。切开看切面也不错哇。