梨酱

7.8 综合评分
48 人做过这道菜
天冷的时候,来杯暖暖的梨汤,暖心~暖胃~
梨子是公认的清心润肺、止咳平喘的水果,秋冬喝最好不过了~这个秋天以来已经做了十几瓶,给家人、送朋友~
现在全家每天都喝,早餐前暖暖的来一杯~我爸有咽炎,喝了两个月喉咙好了很多,大家可以试试~

用料  

梨子肉 900g
冰糖 250g
柠檬(可省略) 1个

梨酱的做法  

  1. 梨子去皮去核,切成小块(我用了三个大砀山梨,约有900克),放入炖锅

    梨酱的做法 步骤1
  2. 挤入一个柠檬的柠檬汁,柠檬是天然的防腐剂,没有也可不加

    梨酱的做法 步骤2
  3. 放入炖锅,炖四个半小时

    梨酱的做法 步骤3
  4. 大概炖半个小时后加入250克冰糖,我是梨子肉放满了,放不下冰糖,如果炖锅大或者梨子肉少,一开始就可以加入冰糖,这一步就不需要了

    梨酱的做法 步骤4
  5. 炖好后把梨肉梨汤都倒入不粘锅,中火熬10分钟,再转小火熬至收汁,我用了30分钟

    梨酱的做法 步骤5
  6. 煮好后呈现漂亮的琥珀色,差不多就是这样的

    梨酱的做法 步骤6
  7. 稍微冷却一下装瓶,冷了密封保存,我的量装380ml的玻璃瓶刚刚好~放冰箱一个月没问题,取用的勺子记得无水无油哦~

    梨酱的做法 步骤7

小贴士

1、梨子皇冠梨、砀山梨啥的都行,我都是挑大的梨,你要不嫌麻烦用香梨也行!
2、冰糖随意,看个人喜好!
3、用小火熬时记得看火,越到后面越容易粘锅,虽然用的是不粘锅!
4、试过炖好后用大火熬,收汁很快,成品偏干!

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梨酱的答疑

  • Fairy_茉莉  7个月前  
    2
    平稳熬的时候需要盖盖子吗?
    作者回复 7个月前  
    不用~
  • 手机用户8335_owqi  2个月前  
    0
    不用加水吗
    作者回复 2个月前  
    不加水
  • 手机用户5137_u7zi  7个月前  
    0
    没有炖锅蒸可以吗?
    作者回复 7个月前  
    可以的,炖的软了就放不粘锅里收汁;或者直接不粘锅里煮了收汁也可以,就是这样需要自己一直看着火
  • 孟小团�团长  8个月前  
    0
    我加水了😅😅宝宝有点咳嗽可以喝吗?喝的时候泡水喝吗?
    作者回复 8个月前  
    我都是泡水的,也有人拿来抹面包~加了水炖的估计你要快点喝掉,怕坏的快~就梨子和冰糖宝宝可以喝,我女儿也喝,但宝宝别太小的,要是婴儿还不吃糖的话就不要喝了~
  • dulcimer  8个月前  
    0
    放入炖锅需要加水吗?还是直接梨加柠檬汁不放水?
    作者回复 8个月前  
    不需要放水,炖的过程中梨子本身的水就出来了
  • 素衣yuyuyuer  10个月前  
    0
    是不是得兑水喝?   这个应该很甜吧
    作者回复 10个月前  
    嗯嗯,泡水喝~我一般一勺泡一杯
  • ALPHA__不良  10个月前  
    0
    如果不放冰箱能放几天?
    作者回复 10个月前  
    这个我还真没试过,半个月应该没问题吧,没有异味没有长毛就应该是没坏,自己看着办哦~
  • 谨言的谨  11个月前  
    0
    能放冰箱里多长时间啊……能存1年嘛😂😂😂
    作者回复 11个月前  
    一年应该不行,我都是一个月内吃掉的~保存的好放个两三个月应该没问题😊
  • 手机用户2461_a93u  1年前  
    0
    没有炖锅能直接加水熬吗
    作者回复 1年前  
    小火慢慢熬吧,估计时间有点久,我也没试过~
  • 丶冰柠檬_zjdw  1年前  
    0
    炖雪梨放水吗?
    作者回复 1年前  
    不需要放水,炖的时候梨汁会出来~

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