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反沙芋头

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粒妈妈蛋糕坊的厨房  粒妈妈蛋糕坊
潮州名菜，喜欢甜香的朋友们快来吧

用料  

大芋头 1个
砂糖 240g
水 80g

反沙芋头的做法  

  1. 在冷水里加入一小勺盐煮开

    反沙芋头的做法 步骤1

  2. 把芋头放进煮开的盐水里泡一下啊，捞出备用，一下就可以

    反沙芋头的做法 步骤2

  3. 锅中放入适量食用油，中火烧至六成热，记住不要太热，太热芋头放下就黑了

    反沙芋头的做法 步骤3

  4. 中火把芋头炸至金黄

    反沙芋头的做法 步骤4

  5. 炸至金黄，捞出

    反沙芋头的做法 步骤5

  6. 锅中放入白砂糖跟水，小火加热至糖完全融化，再煮至糖水起鱼眼泡时，倒入炸好的芋头，不停快速翻炒至出现“沙”

    反沙芋头的做法 步骤6

  7. 炒好了

    反沙芋头的做法 步骤7

  8. 来一张美照吧

    反沙芋头的做法 步骤8

小贴士

翻炒时间不能过久，温度不能过高，否则糖浆变黄，芋头边碎

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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该菜谱发布于 2015-12-08 22:33:18
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反沙芋头的答疑

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