金瓜面包配料
将南刮去皮切成薄片
放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥,置凉备用;
将高筋面粉、细糖、酵母、倒至搅拌器皿中,混合均匀;
将高筋面粉、细糖、酵母、倒至搅拌器皿中,混合均匀;
改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜,停下机器,加入黄油和盐,中速搅拌;
直到面团表面光滑细腻,能拉出透明的薄膜即可
7、取出面团,基本醒发1小时约1.5倍大;
将面团分为100g一个小面团,包入适量的香芋馅;
包成圆形,捏紧结合处.用一条粗线绳将南瓜面包坯略松地绑成六道.
最后醒发40min,面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里
放入预热好的德普烤箱,快热档175度,烤制20min即可;