酱肉

Name: 酱肉
Ingredients: 3000克五花肉（每块切成800克左右大小）; 1200ml酱油; 80克白糖; 40克冰糖; 40克，切成片老姜; 5克桂皮; 3个八角; 1小把花椒; 150ml红星二锅头

8.6 综合评分

85 人做过这道菜

气温在1到10度有太阳有西北风的日子晾晒酱肉最佳，天太热肉会变质还会招虫子，晾晒前最好查看下天气预报，遇上阴雨天晒不了一定要放回冰箱密封冷藏等天晴了再继续晒，最好能连着晒7天，这样晒出来的肉才会更香！

用料

猪肉无需清洗，只要将猪肉表面的猪毛和杂质捡干净即可，猪肉并没有大家想象的那么脏，不洗的肉腌出来会更香，再说就算你洗干净了再腌晾晒的时候还是难免会粘上灰尘，所以还是省了那一步直接腌吧

随便看看

该菜谱发布于 2015-12-08 13:28:18

10298 收藏

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WAI我的厨房 2017-04-10
10 赞

驴妈，这个季节能做吗？

作者回复 2017-04-10

太热了不建议做
希艳岁月 2016-12-05
7 赞

驴妈酱油用的味极鲜么

作者回复 2016-12-05

是的
用户1673_spzn 2020-12-07
1 赞

尼玛，浪费三百块钱肉钱，照此方法做出来的酸了，但是没坏，就像酸菜的酸味一样。
我真是醉了，人生第一次腌制酸肉吃。这辈子头一次🙀
手机用户2138_tmh7 2019-01-03
1 赞

晒几天可以吃

作者回复 2019-01-03

十天左右
summer9419 2018-12-26
1 赞

晾肉到什么程度？肉按上去还是软的吗？比生肉硬，不用硬的跟石头一样吧？

作者回复 2018-12-26

是的，不能硬得像石头
手机用户0323_nwa0 2018-12-12
1 赞

凉的时候用不用把酱油洗掉啊？谢谢

作者回复 2018-12-12

不用洗
猴子爱吃火龙果 2018-01-28
1 赞

你好，遇到雨天，是直接把肉放冰箱里，还是说把肉放酱盆里再冻冰箱？

作者回复 2018-01-28

直接放冰箱冷藏
旋木_yijing 2018-01-28
1 赞

驴妈，我用的海天海鲜酱油，行不行啊？

作者回复 2018-01-28

行
春暖花开C三 2017-01-17
1 赞

驴妈江湖救急我把白酒和酱油一起煮了 😂忘么办?味道会不会不一样?N酱油放凉要不要再加白酒?急急

作者回复 2017-01-17

放凉后再少量加入一些白酒
贺桂红 2023-01-18
0 赞

我放了老抽

作者回复 2023-01-19

要用生抽