猪头冻

5 人做过这道菜
冬天到了,又是吃猪头冻的时节

用料  

猪头肉半个
生姜,料酒,酱油,冰糖, 味精,大蒜叶

猪头冻的做法  

  1. 猪头肉过下水洗净,然后煮熟去骨切成小块(汤汁留着)

    猪头冻的做法 步骤1
  2. 把切好的猪头肉倒入锅中,加入先前的汤汁然后倒入酱油、黄酒、冰糖烧,(煮沸前要劈沫)中途翻炒两下等汤汁收的差不多了加入味精

    猪头冻的做法 步骤2
  3. 烧好后倒入事先准备好的面盆里撒上大蒜叶放凉结冻(自己会冻上的)

    猪头冻的做法 步骤3
  4. 好吃的猪头肉切块上桌

    猪头冻的做法 步骤4

小贴士

骨头一定要去干净不然牙会受不了,汤汁不要稠的太紧反之会冻不起来

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2015-12-07 17:49:18
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猪头冻的答疑

  • NONO要瘦成芒果干  2020-11-14  
    0
    有一层白油怎么办啊
  • 牵着蚂蚁过街  2018-02-02  
    0
    煮猪头的的汤汁要全部加入吗?
    作者回复 2018-02-04  
    不好意思😓这两天没下厨房,我估计你也烧好了😊真对不起😓
  • 美人颖儿  2018-01-17  
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    我的怎么冻不起来
    作者回复 2018-01-18  
    怎么会呢,汤水稠紧了吗?
  • Cu♥={Ⅰ∈∪}  2017-12-11  
    0
    请问下切多碎,然后是都放进去吗?会不会肥?
    作者回复 2017-12-12  
    能碎点最好烧好了均匀好吃是都要放进去的不肥的都是胶原蛋白😊
  • grace-qlx_njlg  2017-10-10  
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    你好,猪头冻冷了之后上面一层白油怎么去掉啊?
    作者回复 2017-10-11  
    我家烧好的猪头冻没有白油阿,那就一种可能,你烧时没有把沫撇干净。没事,你把白油去掉就好,只是卖相不好。

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