鱼杂豆腐
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人做过这道菜
鲁迅菇凉的妈
这道菜在饭店吃过，然后自己一直想回家做，更关键是这道菜很营养，既有动物蛋白，又有植物蛋白，融合进辣椒的元素，让味道唇齿留香！
用料
鱼杂豆腐的做法
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朝天椒、大蒜、切段，辣椒尽量切小点，以便更好入味。
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热锅、油7成热，放入辣椒、生姜爆香，我不喜欢做菜时放入郫县豆瓣酱，觉得豆瓣酱的酱香味会夺掉食材原本的鲜香
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把锅内调料添出，也可扒到锅的一边，豆腐切大块入油锅炸，尽量不要翻动，等豆腐一面金黄后翻另一边煎
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下入鱼杂，下刚才的调料，倒入掩盖住豆腐的水，加料酒、白糖、生抽、大蒜头、盐、胡椒粉，闷煮5分钟，放入大蒜叶，收汁即可出锅。
