七彩糯米蛋

8.0 综合评分
71 人做过这道菜
从诸暨开始火爆。。

用料  

糯米
生咸鸭蛋
玉米青豆胡萝卜
腊肠
老抽
生抽
老酒

七彩糯米蛋的做法  

  1. 超市买好所有的材料,糯米不需要买很多,青豆玉米胡萝卜我速冻包装的,咸鸭蛋切记是生的,腊肠买一根根的就行,也不需要买很多

    七彩糯米蛋的做法 步骤1
  2. 糯米浸泡半小时左右,这期间将蛋轻轻的洗干净,青豆玉米胡萝卜备用,腊肠用开水泡过,切成颗粒状备用

    七彩糯米蛋的做法 步骤2
  3. 半小时后将糯米淘干净沥干,然后加入老抽生抽老酒,依个人喜好可适当添加或减少,然后倒入洗净的青豆玉米胡萝卜和腊肠,搅拌均匀后让这些材料充分融合一个晚上以便入味

    七彩糯米蛋的做法 步骤3
  4. 第二天早上将生咸鸭蛋破一小洞,清空蛋白,只留蛋黄,灌入昨日充分融合的馅,不需要很满以免蒸蛋的时候溢出

    七彩糯米蛋的做法 步骤4
  5. 我是电饭锅蒸的,也可以用蒸锅,隔水蒸,可以垫上保鲜膜,蒸30分钟左右

    七彩糯米蛋的做法 步骤5
  6. 出锅,超好吃,快动手做哦!

    七彩糯米蛋的做法 步骤6
  7. 七彩糯米蛋侧面解剖图

    七彩糯米蛋的做法 步骤7
  8. 出油蛋黄

    七彩糯米蛋的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 74 作品

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该菜谱发布于 2015-12-07 09:37:15
2339 收藏


七彩糯米蛋的答疑

  • 手机用户4857_xfwv  2017-02-13  
    4
    蛋白怎么办
    作者回复 2017-02-16  
    蒸好过泡饭😏
  • 大食加菲猫  2017-02-11  
    3
    蛋里要加水吗?我上次蒸两个钟,里面的米还是生的
    作者回复 2017-02-12  
    糯米浸泡的时间不够,蛋里不需要加水😛
  • 芒果呀aa  2016-10-24  
    3
    蛋黄不够黄是什么原因?
    作者回复 2016-10-25  
    那你买的蛋不是很好
  • 我是妞总呀  2019-05-21  
    0
    上面说的糯米浸泡半个小时,结果做出来的蛋黄出油了,糯米还没熟😔
  • 你的小朋友yi  2018-02-06  
    0
    我的糯米跑了快24小时  用电饭锅蒸一个小时 米还是生的  怎么办呀
    作者回复 2018-03-05  
    糯米需要花费的时间要多一点哈
  • ♬张小仔♡  2018-01-16  
    0
    一定要用咸鸭蛋吗?鸡蛋可以不?
    作者回复 2018-03-05  
    鸡蛋不出油味道可能就差一点
  • 下厨房用户_clzvb  2017-05-01  
    0
    我泡了一下午 米还是生 怎么办
    作者回复 2017-08-01  
    亲你用的是糯米吗?最好泡12小时哦,然后蒸的时候蒸足够的时间,期间不要打开哦
  • 手机用户3007_bjgt  2017-01-09  
    0
    我想问一下,我的糯米泡了一天一夜,在锅上蒸了2个小时,糯米也不黏,怎么回事呢
    作者回复 2017-02-12  
    你买的确定是糯米吗,怎么会这样😂
  • 爱美食的流氓兔  2017-01-04  
    0
    电饭锅蒸的话直接在蒸笼垫保鲜膜就行了?
    作者回复 2017-01-08  
    是的,也可以在保鲜膜上用牙签戳几个小洞
  • 禅茶隽永  2016-12-28  
    0
    亲 你的青豆蒸出来为啥还这么绿?我蒸的都成土黄色了 一点也不好看
    作者回复 2017-01-08  
    可能你时间蒸的有点长了

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