芒果洗净削皮备用。
取下果肉切成小丁。注意一定要切成1厘米左右的小块。这样方便在冷冻之后放入料理机打碎。不然长时间运行料理机的话很伤机。同时时间过长也会导致成品融化。
香蕉也切成薄片与芒果一同放入保鲜盒中密封冷冻。零下18度那层哦。冻四小时以上直至芒果内外冻透。
将冰冻好的芒果和香蕉加入料理机。加入牛奶。蜂蜜。和柠檬汁。柠檬汁出了可以防止果肉氧化变色也可以增强水果的风味。不要省略。我用的是手持料理机的碎冰杯。亲们用大功率的料理机破壁机有碎冰功能的机器均可哦。
启动料理机搅打一分钟左右就得到了粘稠的Gelato了。此刻就可以直接享用了。也可以舀出盛入密封容器继续冷冻四个小时得到可以挖球的冰淇淋。
冷冻好的冰淇淋需要在室温下放置五分钟即可挖球。冰淇淋勺用水沾一下可以让冰淇淋球的表面更光滑。毕竟Gelato的乳脂含量极低。因此在零下18度的情况下还是会变的比较硬。正宗的Gelato都是保存在零下4度左右的条件下的。室温放置一会就比较好挖了。
欢迎大家上传自己冬天裹着棉被吹着空调做的冰淇淋哦。
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