新疆手抓饭

羊肉切小块

萝卜切丝

洋葱切条、姜切沫

热油炒萝卜丝，炒至萝卜丝变软即可控油盛出，放置盘内备用

翻炒洋葱，可在炒过萝卜的基础上再添一点油。炒至洋葱香味溢出，即可关火盛出。

1、借具备洋葱香味的热油继续炒肉；
2、待肉内水汽炒干后加姜、老抽、糖少许、花椒粉少许；
3、翻炒片刻，上色炒香后加开水，没过肉，大火炖至水沸后转小火炖十到十五分钟；

加炒熟的胡萝卜继续炖三至五分钟。

开水泡米，五分钟

米捞出，平铺进电饭锅。待肉炒好后盖在米上，压平。

电饭锅标准方式蒸米即可。