高纤奶酪面包

4 人做过这道菜
波兰种,配合奶油奶酪,和高纤维果仁,是一款健康低热面包!

用料  

波兰种
高粉 50g
水50g酵母1g
老面 100g
主面团
高粉 200g
全麦粉 50g没有可以不放 就用高粉等量代换
可可粉 10g
红糖 25g
3g
酵母 3g
150g左右 和面粉吸水性有关 不要一次加完
奶油奶酪 100g
葡萄干(酒渍) 若干,用樱桃酒泡一下也可以用红酒泡
芝麻葵瓜子南瓜子麦片 若干
黄油或者橄榄油 15g

高纤奶酪面包的做法  

  1. 波兰种材料,头天晚上放面包机里拌匀,盖上保鲜膜。第二天备用,起了好多泡泡就可以了。

    高纤奶酪面包的做法 步骤1
  2. 将主面团所有材料(黄油除外)放面包机揉匀,两个揉面程序扩展阶段,放黄油,揉一个程序,一发。

    高纤奶酪面包的做法 步骤2
  3. 一发结束,手戳面团,洞洞不缩不塌。分割 整形

    高纤奶酪面包的做法 步骤3
  4. 擀薄

    高纤奶酪面包的做法 步骤4
  5. 铺奶酪葡萄干

    高纤奶酪面包的做法 步骤5
  6. 卷起 沾果仁 于温暖湿润处二发

    高纤奶酪面包的做法 步骤6
  7. 体积变大两倍,二发结束

    高纤奶酪面包的做法 步骤7
  8. 预热烤箱200度,烤180度,上下火,中下层,半小时。中途盖锡纸。

    高纤奶酪面包的做法 步骤8
  9. 早餐不错!

    高纤奶酪面包的做法 步骤9
  10. 切面

    高纤奶酪面包的做法 步骤10

小贴士

老面是上次做面包剩下的面团,每次做面包留下的,下次做再翻新,再留。保鲜膜密闭放冰箱冷藏,两周之内不会坏。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2015-12-05 17:59:35
198 收藏


高纤奶酪面包的答疑

  • zhang0219  2020-08-20  
    0
    老面是揉面以后就留一块放冰箱还是一发以后?
    作者回复 2020-08-21  
    揉面以后
  • 开心想事成  2019-05-07  
    0
    请问奶油奶酪可以用kiri吗
    作者回复 2019-05-07  
    可以啊 那是最好的奶油奶酪
  • ..~!  2017-05-17  
    0
    老面是什么?不放水量不用调节吗?
    作者回复 2017-05-17  
    上次做面包剩下的面团
  • 捣蛋美食  2016-10-31  
    0
    第一次做,没有老面怎么办呢?
    作者回复 2016-10-31  
    不放也没关系

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