御馳走様
船上粑
8.5
综合评分
10
人做过这道菜
恭城瑶乡，宵夜必点~
用料
| 荔浦芋头，大蒜，糯米，粳米，五花肉，花生油，盐，五香粉 |
船上粑的做法
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七成糯米、三成粳米淘洗干净，冷水浸泡8～12小时，待米充分吸收水泡涨，打成浆(石磨优选)，装入布袋，沥干水分；或将装有米浆的布袋放平，压上石头，水分压干即可。
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沥干水分的米浆，加入青蒜汁、芋头粒、盐、五花肉粒、少量五香粉和匀后倒入蒸笼(蒸格四周铺垫一两层粽叶)整平，叶面涂抹花生油，大火蒸2～3小时，取出冷却。
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食用方法：将冷却的船上粑切成约6cm正方形小块，厚≈1cm，煎、炸皆可。
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煎食方法：
锅热放适量花生油
油热下切块粑粑
小火恒温反复煎
船上粑微焦出锅
