肋排 | 260g |
料酒 | 1勺(10ml) |
胡椒粉(我用黑胡椒) | 适量 |
盐 | 适量 |
小苏打(腌制) | 1g |
孜然粉(按喜好调整) | 半勺 |
面糊: | |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 2大勺(30g) |
糯米粉 | 1大勺(15g) |
玉米淀粉 | 1大勺 |
水(我没加) | 适量 |
食用油(腌制) | 20ml |
生芝麻 | 一把 |
清水滴几滴醋、浸泡20分钟左右!冲净、捞出。
放入面糊、芝麻以外的调料拌匀腌制20~30分钟。
一边面糊调料搅匀,再和排骨抓匀!炸之前,再加芝麻拌匀。
静置片刻。
我是少油、中小火、翻面煎炸!可采用油炸方法,看个人喜好。
两面金黄色至熟。
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