火锅必备蘸酱--青椒酱（不辣版）

青椒两头切掉，沿着皮把内芯去除，然后改刀成大小差不多的一块块，叠起来，切成0.5cm宽的丝，最后切成小颗粒。（这是比较西式的切法，能保证每个颗粒大小均匀，外观会非常美观，切丝的时候要把皮的一面朝下，这样比较好切，不会打滑。）

最后切成一坐青椒山～～多下来的两头可以做糖醋青椒～也是非常好吃的下饭菜～

大蒜去皮，随便用什么方法搞成蒜泥，我是用擦茸器擦的～也可以拍碎了直接剁

切几片生姜，同时起油锅，油要多一点，烧热以后把生姜扔下去，翻个面，然后倒入蒜泥，等蒜泥差不多出香味了就把青椒倒下去翻炒。

翻炒一下以后，不爱吃生姜的可以把生姜片挑掉，炒的基本每个青椒都裹上油了就把上面的调料都加进去

最后加水煮一下，熟了就完工～