叉烧肉

选择条状的肉，洗净泡冷水加料酒一大片，生姜两片，浸泡两个小时

将调料全部拌在一个碗中混合均匀备用，葱姜蒜准备好。

准备一个大号保鲜袋，放入肉，葱姜蒜，调料酱，开始给肉做马杀鸡，让调料与肉均匀混合。

两个小时后，把葱姜蒜挑出来丢掉，腌制得肉放入冰箱冷藏12个小时以上再拿出来烤。其中，可拿出来翻面倒腾，让肉和调料混合更好。

烤箱预热200度，肉放入烤网，底下垫烤盘，一起进烤箱，烤箱底部用锡纸垫一层，接叉烧汁和油。烤网进烤箱后将烤盘撤出来。将温度调到180度。烤20分钟。

20分钟后，将烤网取出，底下垫烤盘，防止汁到处流，翻面刷腌肉🉐酱汁。再入烤箱，烤15分钟。再将烤箱取出，刷酱汁，再15分钟即可。烤箱时间到关火，将肉留在烤箱中，利用余温将汁收干。

第一次烤的时候出来的一盘。

第二次烤的成果。

将近800克的肉就做出这么些。