西芹腐竹炒腊肉

用料  

西芹腐竹炒腊肉的做法  

  1. 西芹切菱形,用开水焯半分钟捞出晾凉备用

  2. 发开的腐竹也切菱形段备用

  3. 腊肉切薄片,越薄越好,这样炒起来才会有透明的感觉,而且不油腻

  4. 锅烧热不要放油直接放腊肉片,因为腊肉会出油,腊肉略显透明状放入葱花和蒜片

  5. 火不要开太大,否则蒜片易糊产生苦味,下西芹段和腐竹块

  6. 加入糖,盐(酌量添加,因为腊肉本身就比较咸了),鸡精调味,翻炒均匀,即可装盘

小贴士

这是一道非常家常的炒菜,健康美味,少油下饭,推荐一试~

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