ou泳x
圣诞节-萌萌哒小麋鹿蛋糕
8.3
综合评分
1111
人做过这道菜
请看最后的小贴士
用料
圣诞节-萌萌哒小麋鹿蛋糕的做法
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准备圆形蛋糕胚一个，戚风，海绵都行，原味可可的都可以。红丝绒配巧克力奶油也蛮好看的。
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巧克力币切碎，装在裱花袋里，袋子口打个结，绑紧
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放温水里泡着，水不要太烫，不要超过50℃，泡到巧克力融化，就可以开始画了
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在卡纸上画好鹿角，眼睛，鼻子，我画了一小一大，一个六寸一个八寸用的
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卡纸上面垫一块油纸，挤上巧克力，尽量挤厚一点，不容易断，不光滑的地方挤完赶紧用牙签搅搅，就会变光滑，室温低的地方一定要快手，不然一下子就凝固了，我这不冷，画好我还要放冷藏才能凝固，室温低的不需要放冰箱
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提前一天把500克淡奶油和100克巧克力放奶锅加热，融化巧克力，不用煮沸……
巧克力融化后放凉，放凉后密封，放冰箱冷藏过夜……
✨冷藏是平时放水果，不结冰那一层……
第二天把巧克力奶油取出，加入10克可可粉和50克细砂糖打发……
✨注意，可可粉是直接加到液态的奶油里，不要打发了再加可可粉，会有颗粒……
✨细砂糖是奶油量的10%，可以分三次加，也可以一开始和可可粉一起全部倒进去打。看个人习惯，我是习惯全部一起倒进去打发的。
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蛋糕横切成三片，中间夹上巧克力奶油，夹好之后抹面……
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100克奶油+10克糖打发，裱花袋剪个大口。下面和头顶各挤一圈奶油。
🌸小贴士：打少量奶油，可以用图上这种硅胶杯，一下子就打好了，非常好用，做小杯子蛋糕，也可以用来倒面糊，强烈推荐买一个
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冻硬的鹿角用裱花剪取出来，放蛋糕上，草莓摆好。撒些椰蓉。
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挤上嘴巴。
小贴士
1•巧克力做的鹿角，凝固后尽量不要用手拿，会化。
2•之前一直做都是没有称巧克力重量的，很多盆友说想要材料重量，我今天做的时候特意称了下，因为今天做的是浅井中空17cm加高做的巧克力戚风胚，所以给的奶油量也是17cm的，刚好够，6寸也合适的，8寸的话肯定不够的，要加一点。8寸大概700克奶油吧，巧克力那些适当增加一点。
3•巧克力和可可粉加的量多少，取决于个人口味，觉得口味合适，颜色合适就行。不用完全按照方子放。
4•可可粉直接加到奶油里面一起打，不用提前化开。一开始不开打蛋器，先拌一下，融合了再开打蛋器打发
5•眼睛，鼻子嘴巴那些，如果直接用巧克力在蛋糕上画的话，画得不好的，可以把蛋糕放到冰箱冷藏一下，巧克力凝固了，就可以用牙签挑出来，重新画。
也可以和鹿角一起，在油纸上画好，冻硬再粘到蛋糕上。。
有宝宝反映说巧克力直接画不好画，那就跟鹿角一起在油纸上画好，在粘到蛋糕上
6•蛋糕胚用普通圆形蛋糕就行，戚风，海绵都可以，不会抹面的，可以直接做巧克力慕斯，连抹面都省了……
7•淡奶油的量，看你夹馅用多少，夹馅夹的多就多一点。
8•一般原味奶油我会加8%的糖，巧克力奶油我加10%。
还是那句，奶油的口味，按自己的喜好做……有人喜欢甜一点，有人喜欢淡一点……
9.顶部奶油打100克肯定是有多的，但再少就很难打了，所以我就打了100克，多出来的给孩子拌草莓🍓吃
2•之前一直做都是没有称巧克力重量的，很多盆友说想要材料重量，我今天做的时候特意称了下，因为今天做的是浅井中空17cm加高做的巧克力戚风胚，所以给的奶油量也是17cm的，刚好够，6寸也合适的，8寸的话肯定不够的，要加一点。8寸大概700克奶油吧，巧克力那些适当增加一点。
3•巧克力和可可粉加的量多少，取决于个人口味，觉得口味合适，颜色合适就行。不用完全按照方子放。
4•可可粉直接加到奶油里面一起打，不用提前化开。一开始不开打蛋器，先拌一下，融合了再开打蛋器打发
5•眼睛，鼻子嘴巴那些，如果直接用巧克力在蛋糕上画的话，画得不好的，可以把蛋糕放到冰箱冷藏一下，巧克力凝固了，就可以用牙签挑出来，重新画。
也可以和鹿角一起，在油纸上画好，冻硬再粘到蛋糕上。。
有宝宝反映说巧克力直接画不好画，那就跟鹿角一起在油纸上画好，在粘到蛋糕上
6•蛋糕胚用普通圆形蛋糕就行，戚风，海绵都可以，不会抹面的，可以直接做巧克力慕斯，连抹面都省了……
7•淡奶油的量，看你夹馅用多少，夹馅夹的多就多一点。
8•一般原味奶油我会加8%的糖，巧克力奶油我加10%。
还是那句，奶油的口味，按自己的喜好做……有人喜欢甜一点，有人喜欢淡一点……
9.顶部奶油打100克肯定是有多的，但再少就很难打了，所以我就打了100克，多出来的给孩子拌草莓🍓吃
